全球最贵咖啡:一杯75美元 调制咖啡师要接受406小时训练(图)


咖啡
咖啡(示意图/图片来源:Adobe Stock)

【看中国2019年5月14日讯】一杯麦当劳咖啡1-2美元,一杯星巴克咖啡3-4美元,很多民众都能接受。但如果一杯咖啡要价75美元,你能买来尝试吗?最近,美国旧金山创下另一项新纪录——旧金山Klatch Coffee的Elida Geisha 803咖啡,一杯要价就要75元,打破全球每杯咖啡价格纪录,成为全球最贵咖啡

据海外中文媒体报道,这种Elida Geisha 803咖啡,是从巴拿马进口的独特咖啡豆,它的口感和品质比传说中来自动物的咖啡豆更佳。

Klatch Coffee旧金山分店共同业主提亚拉(Bo Thiara)表示,Elida Geisha 803在有“咖啡界奥斯卡”的“巴拿马之最”(Best of Panama)竞赛中,获得满分100分夺冠,这个咖啡每次仅提供100磅给全球买家竞标购买,而Klatch Coffee仅获得10磅,这个数量仅供制作80杯咖啡,他们的进口“Elida Geisha 803”咖啡豆批发价每磅803元,经过烘焙后每磅价格接近1200元。

为了要调制出最佳的Elida Geisha 803咖啡,咖啡师要接受406个小时的训练。因此,一杯Elida Geisha 803咖啡要价不菲,开价75美元,而且还限量供应。

咖啡种类小知识:

1、拿铁咖啡

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。

意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150~200毫升),拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少,这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上,加入多少牛奶没有一定之规,可依个人口味自由调配。

2、欧蕾咖啡(CaféAu Lait)

欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡,与美式拿铁和F拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单,就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子,最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。

欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中,牛奶和咖啡在第一时间相遇,碰撞出的是一种闲适自由的心情。

3、卡布奇诺(Gappuccino/Cappuccino Coffee)

20世纪初期,意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发展出了卡布奇诺咖啡。

卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色,就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此得名。

传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特浓咖啡的浓郁口味,配以润滑的奶泡;颇有一些汲精敛露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶,混以自下而上的意大利咖啡的香气,新一代咖啡族为此而心动不已。

4、蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN) 

是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。  

5、摩卡咖啡(MOCHA)  

目前以也门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道;具有贵妇人的气质,是极具特色的一种纯品咖啡。  

6、哥伦比亚咖啡(COLOMBIA) 

哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色,其咖啡柔软香醇;带微酸至中酸,其品质及香味稳定,属中度咖啡,是用以调配综合咖啡的上品。  

7、曼特宁咖啡(MANDELING)  

是生产于印度尼西亚,苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦,口味相当强,但柔顺不带酸,是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。 

8、碳烧咖啡(CHARCALFIRE)  

是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的现象,极适合用于蒸气加压咖啡。  

9、巴西咖啡(SANTOS)  

巴西乃世界第一的咖啡生产国,所产之咖啡,香味温和、微酸、微苦,为中性咖啡之代表,是调配温和咖啡不可或缺的品种。  

10、肯尼亚咖啡(KENYAAA)  

是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品,其咖啡豆肉质厚呈圆形,味浓质佳,通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯尼亚,具有醒脑的效用。  

11、夏威夷咖啡(KONAFANCY)  

属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡,也是美国唯一生产的咖啡品种,口感较强,香味浓,带强酸,风味特殊。品质相当稳定,是前往夏威夷的观光客必购土产之一。

12、维也纳咖啡

(Viennese)乃奥地利最著名的咖啡,是一个名叫爱因・舒伯纳的马车夫发明的,也许是由于这个原因,今天,人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上,洒落五色缤纷七彩米,扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡,更是别有风味!


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